대파 보관법, 대파 효능에 대해 확실히 알려드릴게요. 냉동보관법

대파 보관법, 대파 효능에 대해 확실히 알려드릴게요. 냉동보관법

 음시기 재료로 많이 쓰이는 야채 중 하나가 대파입니다. 대파는 많이 쓰이긴 하지만, 보관을 잘 못 했을 경우에는 

상하고 시들어서 버리기 일쑤입니다. 오늘은 대파 보관법, 대파 효능에 대해 확실히 알려드리겠습니다. 냉동보관법입니다.

 

 

대파 보관법

  대파 손질하기

  요리 할때 자주 쓰이는 재료 대파. 보관법에 따라 오래, 신선하게 보관할 수 있습니다. 

 대파 보관법을 알려드리기에 앞서 대파 손질부터 해야 합니다. 

마트에서 구매한 대파입니다. 요즘은 대파도 금값이랍니다. 

 

 

 

 대파는 먼저 흐르는 물에 씻어줍니다. 대파 겉에 있는 껍질은 한 꺼풀 벗겨줍니다.

대파 양쪽도 잘라줍니다. 대파 뿌리는 나중에 육수에 사용할 수 있으니 따로 보관해 줍니다. 

대파 아래쪽은 시들시들하니 대부분 잘라주는게 좋답니다.

 

 

 

 

 대파 소분하기

 

 대파를 먹기 좋게 소분해줍니다. 이때 대파를 먼저 3~4 등분해서 잘라도 좋습니다. 

저희는 2등분해서 잘라주었습니다. 대파의 하얀 부분, 초록 부분은 따로 구분해서 보관해 주면, 

요리에 따라 대파를 알맞게 사용할 수 있습니다.. 

 

 

 

 대파는 써는 방법에 따라, 동그랗게 썰거나, 어슷하게 썰어주면 좋습니다. 

설렁탕처럼 하얀 맑은 국물류에는 동그란 대파가 들어가는게 좋습니다.

 

다 썬 대파는 지퍼백이나 봉지에 담아주면 됩니다. 

 

 

 

 알맞게 썬 대파는 냉동실에 보관해줍니다.

이렇게 보관해주면 요리를 할때 바로바로 꺼내서 쓸 수 있어 편리하답니다.

바로바로 사용할 수 있어서 편리하고, 오래 보관할 수 있습니다.

공기가 들어가지 않도록 잘 밀폐해주는것도 중요합니다.

 

 

 

 대파 보관법에 대해 알려드렸습니다. 

저는 냉동보관법을 알려드렸습니다만, 또 다른 방법으로는 저희 시어머니가 사용하시는 방법이 있답니다. 

화분에 흙을 넣고, 파를 뿌리채 심는 것입니다. 그럼 필요할 때마다 잘라서 사용하고 계시답니다. 

이 방법도 의외로 사용하시는분들이 많았습니다. 

 

 

728x90

 

대파 효능

  대파는?

  대파는 뿌리, 잎파리, 줄기까지 버릴 곳이 하나도 없는 채소입니다. 

우리나라에서 음식할때 빠질 수 없는 식재료랍니다. 

이처럼 대파의 역사는 오래되었으며, 그만큼 수요가 많아서 전국적으로 재배하는 곳이 많답니다. 

대파는 알싸한 맛도 있고, 익히면 단맛이 나기에 여러 활용도가 높습니다.

 

  대파 고르는 방법

 흔히 말하는 좋은 대파는 잎이 녹색을 띠고 색이 선명합니다. 

줄기는 곧게 뻗어있습니다. 뿌리쪽은 단단합니다. 

전체적으로 봤을때 윤기가 있는 대파가 좋습니다.

줄기는 시들지 않고, 잔뿌리가 적은 것이 좋습니다. 

보통 대파를 팔때 묶음 상태에서 파는데요, 이때 대파의 상태가 균일한지 잘 살펴봐야 합니다.

 

 

 

 대파의 효능

 대표적인 대파의 효능으로는 기침, 감기 완화, 소염 진통작용, 눈 건강 등이 있습니다.

 

기침, 감기완화 : 비타민C로 인해 기침, 감기 완화의 효능이 있습니다.  대파는 따뜻한 성질을 갖고 있어서 몸의 열을 올려주어 따뜻하게 해 줍니다. 파뿌리를 달여 먹고 땀을 내서 감기가 완화되었다는 이야기도 있습니다. 

소염 진통작용 : 민간요법입니다. 대파에는 염증을 가라앉히는 성분이 있다고 합니다. 염증 같은 곳에 도움이 되었다고 합니다. 

눈건강 : 비타민A로 인해 눈건강에 효능이 있다고 알려져 있습니다. 눈건강을 위해서는 로돕신이라는 물질이 있어야 하는데요, 비타민A에는 이 성분이 풍부하다고 합니다.

 

 

 

 지금까지 대파 보관법, 대파 효능에 대해서 알아보았습니다.  보관법에 따라 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 미리 소분해서 보관하면 요리할 때마다 편리하게 사용할 수 있습니다. 대파에는 좋은 성분도 많답니다. 우리나라 요리에 많이 쓰이는 대파로 맛있는 요리를 많이 하시길 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.